jueves, 2 de abril de 2020

PASTEL REMOLINOS DE CANELA.





Ingredientes:

PARA LA MASA;

360g de mezcla de harinas para dulces o pasteles o tu harina favorita para repostería sin gluten.
1/4 cucharadita de sal.
200g de azúcar blanquilla.
15g de polvo de hornear.
360g de leche.
2 huevos.
7g de extracto de vainilla.
115g de mantequilla derretida.

PARA LA COBERTURA;

170g de mantequilla muy blanda.
135g de azúcar moreno o panela.
15g de mezcla de harinas para dulces y pasteles o tu harina favorita para repostería sin gluten.
15g de canela.

PARA EL GLASEADO;

 240g de azúcar en polvo.
 55g de leche.
4g de extracto de vainilla.

Hoy te traigo una receta que si te gusta la canela y los pasteles muy jugosos, se va a convertir en una de tus favoritas. Yo ya hice el control de calidad y te puedo asegurar que te va a encantar!

Vamos con ella...

Preparación:

1.En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla. Mezclar bien.

2. Agrega lentamente la mantequilla derretida y mezcla bien. 

3. Vierte la masa en un molde engrasado o forrado con papel de hornear (Ten en cuenta la medida del molde, ya que de ésta dependerá el grosor del pastel). Yo usé uno de 26x20x5 y para mi gusto quedó un poco más alto de lo que me hubiera gustado.

4. En un tazón separado, mezcla los ingredientes de la cobertura hasta lograr una mezcla homogénea.

5. Coloca cucharadas de la cobertura sobre la masa preparada, sin cubrirla por completo, y mezcla con un movimiento remolino, con un cuchillo. Éste es un paso que tendré que perfeccionar la próxima vez. También en esto influye el tamaño del molde, ya que si no es lo suficientemente amplio la cobertura cubrirá por completo la superficie del pastel y no lograremos el efecto (remolino o swirl) deseado.

6. Hornea en el horno precalentado a 175 grados durante 40 minutos, dependiendo del molde puede que necesites hornearlo durante algo más de tiempo) Un truco para que no te pases de horneado es que a partir de los 40 minutos vayas comprobando cada 5 minutos, metiendo un palillo de brocheta y cuando salga limpio, ya lo tienes.

7. Saca el pastel del horno y mezcla los ingredientes del glaseado en un tazón separado. 

8. Mientras el pastel aún está caliente, rocía el glaseado sobre la superficie. Dejar reposar 15 minutos antes de cortar / servir.

 Opcionalmente puedes guardar un poco de glaseado para rociar una vez esté frío. Así se verá más aún el glaseado por encima a modo de decoración.

Buen provecho y hasta pronto!

Dani









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