jueves, 16 de abril de 2020

MAGDALENAS INTEGRALES CON MASA MADRE


Hola a todxs!

Cómo van esos ánimos?  Yo deseando que ésto acabe lo antes posible y volver a la normalidad, pero soy consciente que todavía nos queda. Así que mucha paciencia.

Para hacerles más ameno el confinamiento estoy tratando de hacer recetas fáciles, que se puedan hacer con los más pequeños y además lo más saludable posibles. Cómo es el caso de éstas magdalenas integrales.

La diferencia con los otras que tengo en el blog es que éstas las he hecho con un descarte de masa madre de 100g que tenía congelado.

Vamos con la receta!


Para aprox 10 magdalenas necesitaremos....

Ingredientes;

-125g de aceite de oliva suave.
-160g de panela o azúcar de coco, o una mezcla de ambos.
-2 huevos medianos.
-25g de harina de arroz integral.
-25g de harina de trigo sarraceno.
-100g de masa madre.
-100g de almidón de maíz.
-1g de goma xantana.
-1 pizca de levadura química o polvo de hornear.
-50g de leche.

Prerparación;

-Precalentamos nuestro horno con calor arriba y abajo a 225ºC.
-Preparamos nuestra bandeja con las cápsulas para magdalenas.
-En un bowl mezclamos las harina junto con la xantana y el gasificante. Reservamos.
-En el bowl de la batidora batimos el aceite junto con el azúcar, hasta que emulsione.
-Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que monten. Doblará volumen.
-Con una espátula agregamos las harinas y la masa madre, mezclamos hasta que esté justo integrado.
-Añadimos la leche poco a poco y mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea.
-Repartimos la masa en cada cápsula sin sobrepasar la mitad o cómo mucho 2/3.
-Horneamos unos 12-13 minutos.
-Pasamos a una rejilla con mucho cuidado y dejamos enfriar completamente antes de consumir.

También puedes hacerla con unas varillas de mano. No es necesaria la batidora.

Buen provecho y hasta pronto!

Dani.


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