viernes, 20 de marzo de 2020

MAGDALENAS INTEGRALES.


Hola a todxs!

Cómo van esos ánimos?  Yo deseando que ésto acabe lo antes posible y volver a la normalidad, pero soy consciente que todavía nos queda. Así que mucha paciencia.

Para hacerles más ameno el confinamiento estoy tratando de hacer recetas fáciles, que se puedan hacer con los más pequeños y además lo más saludable posibles. Cómo es el caso de éstas magdalenas integrales.

Vamos con la receta!


Para 12 magdalenas necesitaremos....

Ingredientes;

-125g de aceite de oliva suave.
-160g de panela o azúcar de coco, o una mezcla de ambos.
-2 huevos medianos.
-50g de harina de arroz integral.
-50g de harina de trigo sarraceno.
-100g de almidón de maíz.
-2g de xantana
-1 sobre doble de gasificante del Mercadona. (cajita morada)
-100g de leche.

Prerparación;

-Precalentamos nuestro horno con calor arriba y abajo a 225ºC.
-Preparamos nuestra bandeja con las cápsulas para magdalenas.
-En un bowl mezclamos las harina junto con la xantana y el gasificante. Reservamos.
-En el bowl de la batidora batimos el aceite junto con el azúcar, hasta que emulsione.
-Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que monten. Doblará volumen.
-Con una espátula agregamos las harinas y mezclamos hasta que esté justo integrado.
-Añadimos la leche poco a poco y mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea.
-Repartimos la masa en cada cápsula sin sobrepasar la mitad o cómo mucho 2/3.
-Horneamos unos 12-13 minutos.
-Pasamos a una rejilla con mucho cuidado y dejamos enfriar completamente antes de consumir.

Buen provecho y hasta pronto!

Dani.




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