martes, 18 de febrero de 2020

PANCAKES SALUDABLES DE CANELA.



Ingredientes: 50g de panela, 2 huevos, 160g de mezcla de harinas del blog o tu harina de repostería favorita, 1 cda. de canela, 1 pizca de sal. 150g de leche vegetal, yo he puesto de soja. Sirope de agave y fruta fresca para acompañar, si se desea.

En un bowl ponemos la panela y los huevos y batimos hasta integrar. Añadimos la harina, la canela y la sal y comenzar a mezclar. Añadimos 100g de leche y mezclamos, añadimos el resto de la leche pero poco a poco, quizás necesites poner un poco más. Tiene que quedar una masa ni muy líquida ni demasiado espesa.
En una sartén antiadherente untamos un poco de aceite con una servilleta. Vamos poniendo cucharones de masa, cuando veamos burbujas en la superficie damos la vuelta y hacemos por otro lado.

Debido a que éstas tortitas no llevan materia grasa ni levadura deben consumirse al momento, al enfriarse endurecerán.

Acompaña con sirope de Agave y fruta fresca.

Puedes veganizar esta receta sustituyendo los huevos por dos plátanos maduros o bien por 1cda. de lino molido por 4cdas. de agua caliente. Y para untar la sartén puedes usar aceite de coco.

Buen provecho y hasta pronto!

Dani

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