jueves, 27 de febrero de 2020

FOCACCINE.


Hoy la cena corre de mi cuenta. Unas riquísimas Focaccine con salsa de tomate casera, queso mozzarella y pavo. O con mozzarella, tomate cherry y romero. Lo más difícil va a ser decidirte por cual comer primero.

Vamos con la receta;

Necesitamos:

500g de harina para pan y pizza Mix B de Schär.
600g de agua templada.
1 sobre de levadura deshidratada para panaderia Schär (10g)
10gr de sal
5gr de azúcar
Tomates cherry al gusto.
2 cdas. aceite de oliva virgen extra.
Romero, aceite y sal para poner por encima de la foccacina.
Salsa de tomate casera o de bote, mozzarella rallada, pavo y orégano.



Elaboración:

En un bol ponemos la harina, en otro bol ponemos el agua templada (30seg en microhondas) y añadimos la levadura y el azúcar.

Mezclamos y dejamos unos minutos que la levadura actúe, se formaran burbujas en la superficie.

Vamos añadiendo agua con la levadura al bol de la harina, poco a poco y mezclando con una espátula.

Añadimos el aceite y la sal y mezclamos justo para separar la masa del fondo y de los lados del bol.

Cubrimos el bol con film transparente o con un paño húmedo y dejamos reposar dentro del horno apagado durante 2 horas.

Una vez que termine el tiempo de levado, desgasificamos un poco la masa, y vamos cogiendo, yo lo he hecho con una cuchara para bolas de helado, porciones de masa y la vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Ten en cuenta que habrá que aplastarlas un poco, con las manos humedecidas en agua, así que deja separación suficiente entre unas y otras.

Debes tener en cuenta también que crecerán un poco durante el horneado.

Precalentamos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.

Una vez las tengamos todas, procedemos a repartir los ingredientes por encima.

Normalmente ponemos una cucharada pequeña de salsa de tomate, tu queso favorito y encima los ingredientes de tu elección.

Horneamos a baja altura unos 20-25 minutos. Cuando se haya dorado ligeramente, la pasamos a la parte alta del horno y dejamos con función grill, hasta obtener un color dorado más intenso. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.



Buen provecho y hasta pronto!

Dani


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