miércoles, 27 de febrero de 2019

BUNDT CAKE DE FRESAS SALUDABLE (SIN GLUTEN, SIN HUEVO, SIN MATERIA GRASA).





Necesitamos: 60gr de linaza (semillas de lino molidas), 180gr de agua caliente (1 minuto de microhondas), 200gr de panela (azúcar moreno, o blanquilla), 200gr de harina para repostería sin gluten (esta vez usé la mezcla de harinas del blog), 10gr de levadura Royal, 1 pizca de sal, 1 vaina de vainilla, 125gr de leche desnatada, 4-5 fresones cortados en trocitos.


Preparación: 

Precalentamos el horno a 180ºC
Untamos nuestro molde con aceite o con spray desmoldante sin gluten.
En un bol ponemos la linaza y el agua caliente y mezclamos. Dejamos reposar 15minutos. Con ésto sustituimos los 4 huevos que llevaría la receta.
Añadimos la panela y mezclamos con unas varillas.
Añadimos la harina tamizada, junto con la sal y la levadura, mezclamos hasta integrar, intercalando con la leche, hasta que esté completamente integrada y la mezcla sea homogénea.
Agregamos los trocitos de fresa e integramos bien. Añadimos las semillas de la vainilla.
Vertemos la masa en el molde y distribuimos bien con ayuda de una espátula.
Horneamos durante 35 minutos, hasta que haya cuajado o hasta que al pincharlo el cuchillo salga limpio.
Ponemos sobre una rejilla y esperamos 10 minutos antes de desmoldar.
Desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
Decoramos a nuestro gusto.







Buen provecho y hasta pronto!

Dani.






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