jueves, 27 de diciembre de 2018

CREMA DE COLIFLOR


INGREDIENTES:

1 coliflor
1 puerro
1 cebolla
1 litro de agua
aceite
sal pimienta 
cebollino (opcional, yo puse perejil)

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en trozos, no hace falta picarla demasiado ya que luego trituraremos.
Al puerro le quitamos el tallo verde y la parte final del puerro, eliminamos la primera capa y lo lavamos bien, cortamos en rodajas no muy finas, ya que trituraremos también.
La coliflor la separamos del tronco central, que desechamos y vamos quitando el tronco a cada ramillete también.

En una olla con un fondo de aceite ( un par de cucharadas), pochamos la cebolla, el puerro y cuando comiencen a blanquear añadimos las flores de la coliflor bien lavadas y seguimos rehogando unos minutos.

Añadimos un litro de agua o un poco más, luego rectificamos antes de triturar y veremos si necesitamos añadir el caldo sobrante o no.

Dejamos que se cocine durante unos 20-25 minutos, trituramos todo el conjunto y rectificamos de sal y añadimos pimienta recién molida.

Servimos con cebollino picado finamente.

Cómo ves es bien sencillo y una crema deliciosa.

Buen provecho!

Dani.

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