jueves, 20 de diciembre de 2018

BUNDT CAKE DE JENGIBRE Y CANELA (NAVIDAD)


INGREDIENTES:

410grs de harina Mix Dolci de Schär
1 y 1/2 cucharadita de levadura Royal
Una pizca de sal
250grs de mantequilla a temperatura ambiente
300grs de azúcar
4 huevos
250ml de buttermilk o suero de mantequilla
1 cucharadita de jenjibre en polvo
2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Mezclamos la harina con la levadura, la sal y las especias.
En el bol de la batidora pondremos la mantequilla y la batiremos con las varillas durante un par de minutos, hasta que quede suave.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa, que habrá blanqueado y doblado su volumen.
Agregamos los huevos uno a uno, no echaremos el siguiente hasta que el anterior esté integrado por completo.
Vamos incorporando la harina, con la batidora en velocidad baja, alternando con el buttermilk, y mezclamos hasta que esté justo integrado, terminando con la harina.
Untamos nuestro molde bundt con aceite o spray desmoldante y vertemos la mezcla dentro, alisamos la superficie y damos unos golpes suaves para que se asiente bien nuestra masa.
Llevamos al horno y horneamos a 170ºC durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palo de brocheta éste salga completamente limpio.
Una vez horneado lo dejamos reposar exactamente 10 minutos y a continuación lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Buen provecho y felices fiestas!

Dani


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