domingo, 30 de diciembre de 2018

GALLETAS DE JENGIBRE




INGREDIENTES:

275gr de harina Mix Dolci de Schär
50gr de azúcar glass
40gr de azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
Una punta de jengibre, nuez moscada, clavo molido y pimienta.
50gr de aceite de oliva suave o de girasol
50 gr de leche o bebida vegetal
1 vaina de vainilla
50gr de sirope de agave o miel

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, primero los líquidos y luego los sólidos y con nuestra batidora o con ayuda de unas varillas mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y que podamos manejar con las manos, yo necesité un poco más de leche de la que pone en la receta, así que si ves que no se hace bola puede que necesites añadir poco a poco algo más de leche.

Llevamos nuestra mas al frigorífico envuelta en film durante 15 minutos, sacamos y estiramos con el rodillo entre dos papeles de hornear. Yo usé el rodillo Joseph Joseph que trae anillas medidoras, pon las de 4mm, si no tendrás que hacerlo un poco a ojo.

Usa el cortador que más te guste, yo usé el de los típicos hombres de jengibre, pero puedes usar el que más te guste incluso varios cortadores navideños.

Llevamos la bandeja con nuestras galletas al frigorífico nuevamente durante 15 minutos más, para evitar que se deformen durante el horneado.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos nuestras galletas durante 12-14 minutos hasta que los borden estén ligeramente dorados.

Cuando enfríen un poco con ayuda de una espátula las pasamos a una rejilla a que enfríen por completo.

Puedes decorar con glasa real o simplemente hacerle la boca y los ojos como hice yo.

Buen provecho y hasta pronto!

Dani



jueves, 27 de diciembre de 2018

CREMA DE COLIFLOR


INGREDIENTES:

1 coliflor
1 puerro
1 cebolla
1 litro de agua
aceite
sal pimienta 
cebollino (opcional, yo puse perejil)

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en trozos, no hace falta picarla demasiado ya que luego trituraremos.
Al puerro le quitamos el tallo verde y la parte final del puerro, eliminamos la primera capa y lo lavamos bien, cortamos en rodajas no muy finas, ya que trituraremos también.
La coliflor la separamos del tronco central, que desechamos y vamos quitando el tronco a cada ramillete también.

En una olla con un fondo de aceite ( un par de cucharadas), pochamos la cebolla, el puerro y cuando comiencen a blanquear añadimos las flores de la coliflor bien lavadas y seguimos rehogando unos minutos.

Añadimos un litro de agua o un poco más, luego rectificamos antes de triturar y veremos si necesitamos añadir el caldo sobrante o no.

Dejamos que se cocine durante unos 20-25 minutos, trituramos todo el conjunto y rectificamos de sal y añadimos pimienta recién molida.

Servimos con cebollino picado finamente.

Cómo ves es bien sencillo y una crema deliciosa.

Buen provecho!

Dani.

jueves, 20 de diciembre de 2018

BUNDT CAKE DE JENGIBRE Y CANELA (NAVIDAD)


INGREDIENTES:

410grs de harina Mix Dolci de Schär
1 y 1/2 cucharadita de levadura Royal
Una pizca de sal
250grs de mantequilla a temperatura ambiente
300grs de azúcar
4 huevos
250ml de buttermilk o suero de mantequilla
1 cucharadita de jenjibre en polvo
2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Mezclamos la harina con la levadura, la sal y las especias.
En el bol de la batidora pondremos la mantequilla y la batiremos con las varillas durante un par de minutos, hasta que quede suave.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa, que habrá blanqueado y doblado su volumen.
Agregamos los huevos uno a uno, no echaremos el siguiente hasta que el anterior esté integrado por completo.
Vamos incorporando la harina, con la batidora en velocidad baja, alternando con el buttermilk, y mezclamos hasta que esté justo integrado, terminando con la harina.
Untamos nuestro molde bundt con aceite o spray desmoldante y vertemos la mezcla dentro, alisamos la superficie y damos unos golpes suaves para que se asiente bien nuestra masa.
Llevamos al horno y horneamos a 170ºC durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palo de brocheta éste salga completamente limpio.
Una vez horneado lo dejamos reposar exactamente 10 minutos y a continuación lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Buen provecho y felices fiestas!

Dani