jueves, 14 de junio de 2018

TARTA DE GALLETAS CON DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE


Ingredientes:

4 manzanas pequeñas 
3 paquetes de galletas Petit Schär
200g de chocolate de cobertura
1 bote de dulce de leche sin gluten de 350g (La marca Helios es apta)
1 vaso de leche
125ml de nata líquida
50g de mantequilla
50g de azúcar
1 nuez de glucosa (opcional)



Preparación:

Coloca las manzanas en un recipiente apto para el horno, espolvoréalas con una pizca de azúcar y ásalas en el horno a 200ºC durante 30 minutos. Retíralas, déjalas enfriar, retira la piel y aplástalas bien con un tenedor.

Pon la nata, la mantequilla, el resto del azúcar y la glucosa en una cazuela a fuego suave. Cuando se funda, agrega el chocolate y sigue mezclando hasta que quede una crema homogénea.

Forra un molde rectangular con film de cocina, cubre la base con una capa de galletas, remojadas en leche previamente y cúbrelas con el dulce de leche. Cubre con otra capa de galletas, remojadas en leche  y extiende encima el puré de manzana. Repite el proceso tres veces más.

Voltea la tarta, cúbrela con el chocolate de cobertura y decórala cómo más te guste, yo usé dulce de leche y una boquilla.

Ésta tarta está mejor al día siguiente, después de un reposo en la nevera, cuando la textura y los sabores se han asentado.

Buen provecho y hasta pronto!

Dani




Receta original de Karlos Arguiñano, para verla pincha aquí.

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