martes, 12 de junio de 2018

POLLO AL CARAMELO (POULET AU CARAMEL)


Hoy les traigo una receta originaria de Vietnam, muy sencilla, y deliciosa a la vez. 
Mi tía está casada con un Vietnamita, y la madre de éste enseñó a mi abuela varias recetas de Vietnam. Entre ellas, éste pollo al caramelo que siempre triunfaba en casa de mis padres. Y es que mi abuela Odette tenía una mano increíble para la cocina....tanto salada como dulce. 

Este es mi pequeño homenaje a ti abuela, estés donde estés nunca te olvidaré!

Ingredientes:

1 Pollo de corral, con la piel,  cortado en trozos medianos.
1 cebolla
4-5 cucharadas de salsa de soja sin gluten
300ml de caramelo líquido (yo he usado el de Hacendado)
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 
Arroz hervido para acompañar, yo he usado Basmati, pero puedes usar del tipo que más te guste.

Preparación:

Salpimentamos el pollo. 
En una olla ponemos el aceite y sofreímos los trozos de pollo hasta que estén dorados. 
Retiramos los trozos de pollo y reservamos.
En el mismo aceite añadimos la cebolla picada finamente y la sofreímos hasta que esté bien pochada.
Añadimos los trozos de pollo y damos unas vueltas.
Incorporamos la salsa de soja y el caramelo líquido.
Dejamos reducir la salsa y probamos, debe quedar una salsa más bien dulce, que no empalague, pero con ese toque salado de la salsa de soja.

Puedes acompañar con arroz hervido.

Prometo poner más recetas vietnamitas, son todas deliciosas!

Buen provecho y hasta pronto!

Dani





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