jueves, 1 de marzo de 2018

CONEJO AL AJILLO Y ROMERO




                                                                       Ingredientes:

1 conejo troceado
1 cabeza de ajos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Algunas ramas de romero fresco
Sal y pimienta
1 vaso grande de vino blanco


Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC
Salpimentamos los trozos de conejo y lo colocamos sobre una bandeja apta para el horno
Pelamos la cabeza de ajos y los dispersamos entre los trozos de conejo.
Rompemos sobre ellos las ramas de romero, de manera que cubra prácticamente todos los trozos.
Regamos la preparación con medio vaso de vino y metemos al horno.
Pasados unos 15 minutos damos la vuelta a cada trozo y regamos con el vino sobrante, con mucho cuidado para no quemarnos.

Una vez éste hecho, pasamos los trozos a una fuente y preparamos la salsa con el jugo que ha quedado en la bandeja. Para ello, trituramos en una batidora todo el contenido, pasamos por un colador o chino. 
La ponemos en un cazo y le damos un hervor a fuego suave, si tu salsa está muy líquida, lígala con un poco de almidón de maíz (Maizena), para ello disolvemos el almidón en un poco de agua fría, integramos totalmente hasta que no queden grumos y añadimos a nuestra salsa revolviendo continuamente hasta que espese.

Servimos por encima de los trozos de conejo.

Podemos acompañar con papas panaderas, fritas o con un puré de papas.

Buen provecho y hasta pronto!

Dani




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