miércoles, 28 de marzo de 2018

BUÑUELOS DE MANZANA Y CANELA

Ingredientes:

1/2 manzana, yo he utilizado Golden.
el zumo y la ralladura de medio limón.
125g de harina Mix Dolci de Schär
8g de levadura en polvo
80- 100 ml de leche
aceite de oliva
azúcar y canela

Preparación:

Pon la harina en un bol junto con la levadura y una cucharada de azúcar.
Ralla la piel del limón y añade.
Incorpora el zumo y la leche. 
Mezcla todo sin que queden grumos. Debe quedar una masa espesa, no compacta, por lo que podrías necesitar algo más de leche, en ese caso, vete añadiendo poco a poco hasta alcanzar la consistencia adecuada. Con el reposo tiende a espesar, por lo que no te preocupes si en un principio ves que queda una masa a la cual no se le pudiera dar forma.

Pela la manzana, descorazónala, píca la mitad y añádela a la masa. Si quieres que se noten los trocitos usa la tipo Golden o la Granny Smith pero es más ácida. La Reineta se suele deshacer. 
Mezcla bien y cubre con papel film. 
Hay que dejar reposar mínimo 3 horas, aunque de un día para otro queda mucho mejor.

Fríe porciones de la masa a fuego lento, yo me ayudo con dos cucharas, dándole forma de croquetillas. 

Ve poniendo los buñuelos en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y espolvorea por encima una mezcla de 2 cucharadas de azúcar por una de canela.

Los buñuelos también se pueden rellenar, de crema pastelera, con chocolate, etc... en ese caso no le pongas la manzana. Fríe porciones de masa y una vez fríos los rellenas con una manga y boquilla con la crema elegida.

Buen provecho y feliz semana santa!

Dani


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