sábado, 24 de febrero de 2018

COMPUESTO DE GUISANTES O "ARVEJAS"



Ingredientes:

2 dientes de ajo.
1 cebolla.
100g de bacon en trocitos.
600g de tomate natural triturado.
1cda de orégano.
1/2 cucharada de azúcar.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
600g de "arvejas" o guisantes, si son frescos mejor, pero puedes usar congelados.
4 huevos duros.
Papas para freir. (opcional)



Preparación:

Pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos en cuadraditos pequeños.
En un caldero añadimos 3 o 4 cucharadas de aceite, añadimos los ajos y dejamos hasta que se doren ligeramente, seguidamente añadimos la cebolla picada y dejamos que se poche y después el bacon hasta que se dore.



Añadimos el tomate natural triturado, el orégano, el azúcar y la sal, dejamos que se vaya haciendo la salsa.



 y cuando esté casi lista añadimos las "arvejas" o guisantes.

Si lo haces con guisantes frescos ten en cuenta que tendrás que hervirlos durante 10-15 minutos con sal y un chorrito de vinagre antes de empezar con la preparación de la receta, quitando con una espumadera la espuma que vaya soltando.



Cocinamos el conjunto durante unos minutos.
Servimos acompañado de un huevo duro por persona y unas papas fritas, si lo deseas, cortadas en dados.



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