martes, 20 de febrero de 2018

BUNDT CAKE DE NARANJA CON CHIPS DE CHOCOLATE


La receta original es del blog de María Lunarillos, la puedes encontrar aquí , aunque para que quede bien jugoso ya que en nuestro caso debemos usar harina sin gluten, he modificado las cantidades de algunos ingredientes. Ha resultado un bizcocho muy muy jugoso.


Ingredientes:

310gr de harina de repostería sin gluten, yo he usado la mezcla de harinas para dulces y pasteles del blog, es ésta.
3/4 cucharadita de levadura química.
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
250gr de azúcar. (yo usé azúcar moreno)
La ralladura de una naranja grande.
145gr de mantequilla ablandada.
2 huevos grandes a temperatura ambiente.
240ml de buttermilk, yo lo hago casero, echando a esa cantidad de leche el zumo de medio limón, sin remover.
El zumo de una naranja, la misma a la que le quitamos la ralladura.
Las semillas de una vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto.
Un puñado de chips de chocolate Hacendado (opcional).

Para el glaseado:

90gr de azúcar glass.
1 cucharada 1 media de zumo de naranja recién exprimido.
Un pellizco de sal.

Preparación:

Precalentamos nuestro horno a 180ºC con calor arriba y abajo
Untamos nuestro molde con spray desmoldante o aceite.
En el bol de nuestra batidora, comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, ésto no ocurre si usas azúcar moreno, pero si notarás que aumenta de volumen.
Añadimos los huevos uno a uno, no echar el segundo hasta que el primero esté completamente integrado.

En un bol mezclamos la harina, con la levadura, bicarbonato y sal.
En otro bol mezclamos el buttermilk con el zumo de naranja y la vainilla.

Vamos añadiendo la harina, intercalando con la mezcla del buttermilk y el zumo de naranja, y terminando con la harina.

En éste paso incorporamos las chips de chocolate, en el caso de ponerlas, primero untarlas en harina junto con unas gotas de liquido, para formar una película y que no se nos vayan al fondo del molde.

Alisamos la superficie de nuestro molde y metemos en el horno unos 50 minutos.

Pasado el tiempo, comprobamos que un palillo de brocheta salga limpio, si es así sacamos y dejamos enfriar 10 minutos exactos.

Después comenzamos a mover nuestro molde de arriba a abajo y de derecha a izquierda y desmoldamos sobre una rejilla, dejamos enfriar por completo.

Mezclamos los ingredientes del glaseado y vertemos por encima de nuestro bundt.

Buen provecho y hasta pronto!

Dani



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