lunes, 20 de noviembre de 2017

PANNA COTTA DE TURRÓN DE JIJONA



Todavía queda más de un mes para Navidad, pero nunca me ha gustado dejar las cosas para última hora, y mucho menos para celebraciones cómo éstas que hay mil cosas que hacer.

Ésta pana cotta nos sirve tanto para la cena de Nochebuena, el día de Navidad, o para lacena de Nochevieja. Los puedes dejar preparados con antelación, ya que puedan estar hasta 4 días en la nevera, lo que si aconsejo es sacarlo con antelación de la nevera, para que la textura se ablande un poco.


Ésto es lo que necesitas...

INGREDIENTES: (Para unas 4-5 personas)

120g de turrón de Jijona sin gluten
400ml de nata para cocinar
50ml de leche (yo he usado de arroz)
40g de azúcar moreno
3 hojas de gelatina
cacao en polvo para espolvorear (opcional)
Isomalt para las decoraciones (opcional)




PREPARACIÓN:

Empezamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría, yo las he partido a la mitad para meterlas en el bol cómodamente.

En el vaso de la batidora, ponemos el resto de ingredientes, excepto los opcionales y batimos hasta que el turrón se deshaga por completo.

Ponemos la mezcla al fuego y cocemos a fuego medio hasta justo antes de hervir.

Retiramos del fuego y añadimos la gelatina, bien escurrida! y mezclamos hasta que se disuelva por completo.

Repartimos en vasos de cristal, sobre una bandeja y metemos en la nevera durante al menos 3 horas.

Decoramos al gusto. Si usas Isomalt sigue simplemente las indicaciones del fabricante, yo es la primera vez que lo usaba y no es tan complicado.


Buen provecho y gracias por leerme!

Felices fiestas!

Dani

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