lunes, 20 de noviembre de 2017

PANNA COTTA DE TURRÓN DE JIJONA



Todavía queda más de un mes para Navidad, pero nunca me ha gustado dejar las cosas para última hora, y mucho menos para celebraciones cómo éstas que hay mil cosas que hacer.

Ésta pana cotta nos sirve tanto para la cena de Nochebuena, el día de Navidad, o para lacena de Nochevieja. Los puedes dejar preparados con antelación, ya que puedan estar hasta 4 días en la nevera, lo que si aconsejo es sacarlo con antelación de la nevera, para que la textura se ablande un poco.


Ésto es lo que necesitas...

INGREDIENTES: (Para unas 4-5 personas)

120g de turrón de Jijona sin gluten
400ml de nata para cocinar
50ml de leche (yo he usado de arroz)
40g de azúcar moreno
3 hojas de gelatina
cacao en polvo para espolvorear (opcional)
Isomalt para las decoraciones (opcional)




PREPARACIÓN:

Empezamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría, yo las he partido a la mitad para meterlas en el bol cómodamente.

En el vaso de la batidora, ponemos el resto de ingredientes, excepto los opcionales y batimos hasta que el turrón se deshaga por completo.

Ponemos la mezcla al fuego y cocemos a fuego medio hasta justo antes de hervir.

Retiramos del fuego y añadimos la gelatina, bien escurrida! y mezclamos hasta que se disuelva por completo.

Repartimos en vasos de cristal, sobre una bandeja y metemos en la nevera durante al menos 3 horas.

Decoramos al gusto. Si usas Isomalt sigue simplemente las indicaciones del fabricante, yo es la primera vez que lo usaba y no es tan complicado.


Buen provecho y gracias por leerme!

Felices fiestas!

Dani

miércoles, 1 de noviembre de 2017

TURRONES CASEROS (NAVIDAD)



Que buenos ratos hemos pasado en compañía de los nuestros, disfrutando de éste dulce tan típico de las fiestas navideñas, recuerdo de pequeño, cuando mis padres nos dejaban al cuidado de mi abuela Odette, la noche de fin de año. Nos preparaban una bandeja con un surtido navideño, que disfrutábamos mis herman@s y yo, en alguna ocasión en compañía de mis prim@s viendo la gala de noche vieja que como cada año ponían en la televisión.

Esa noche acababa en una "guerra de pasas", si si, las pasas que nos ponía mi madre en el surtido navideño y que acababan volando por todo el salón, mientras mi abuela intentaba poner orden, pobre abuela! jajajaj pero que bien lo pasábamos!








El turrón es muy sencillo de preparar, y con muy pocos ingredientes se obtienen muy buenos resultados.

Éstos turrones que te traigo son de chocolate con leche y almendra crocanti, pero puedes usar (yo no los he conseguido) arroz inflado chocolateado sin gluten. El de chocolate blanco con mango deshidratado le valdría cualquier fruta deshidratada, cómo los frutos del bosque.


Ingredientes turrón de chocolate con leche y almendra crocanti:

250g de chocolate con leche
50g de manteca de cerdo
125g de almendra crocanti, yo usé Hacendado

Ingredientes turrón de chocolate blanco y mango deshidratado:

200g de chocolate blanco
100g de mango deshidratado cortado en trocitos
40g de manteca de cacao
1 vaina de vainilla (opcional)

Ingredientes turrón de chocolate blanco y conguitos:

200g de chocolate blanco
40g de manteca de cerdo
100g de conguitos

El modo de proceder es el mismo para los 3 turrones, en un recipiente apto para el microhondas, derretimos el chocolate y la manteca de cerdo, de 30 en 30 segundos y removiendo cada vez hasta que esté derretido por completo.

Vertemos en el molde, añadimos el ingrediente elegido y lo hundimos en la mezcla de chocolate.

Guardamos en la nevera.

Los moldes los puedes comprar AQUÍ

Pues ya sólo me queda desearles a tod@s unas felices fiestas, y dar las gracias por leerme.

Hasta la semana que viene!


Dani