miércoles, 27 de septiembre de 2017

BERLÍN SIN GLUTEN




BIENVENIDOS A BERLÍN!!

Durante nuestra estancia en Berlín nos alojamos en el barrio de Prenzlauer Berg, es un barrio tradicionalmente bohemio, que ha sufrido muchos cambios después de la caída del muro. En la época del comunismo vivían aquí artistas y disidentes del régimen. Después de la caída del muro se hizo muy popular entre la población joven y alternativa. El hotel dónde nos alojamos "Zarenhof" no ofrecía servicios de comida pero tenían la opción de apartamentos con cocina y habitaciones, por lo que optamos  por la primera opción, ya que mirando en Internet no vimos muchas opciones de establecimientos sin gluten en Berlín. De ésta forma teníamos la opción de cocinar en el hotel y fue todo un acierto, elegí éste hotel ya que en la misma calle, muy cerca, se encuentra la panadería/pastelería "Jute Bäckerei" allí desayunamos todos los días, miren que delicias....

Brownie



Pastel de ruibarbo
Y los panes, que buenos!
Mientras desayunábamos iban sacando productos, y cuando íbamos a pagar, nos cogíamos unos bocadillos para llevar, que pena que no tenga foto, pero estaban deliciosos, los había con pan blanco e integral, así nos ahorramos el comer por ahí con la consiguiente perdida de tiempo y dinero jeje, sólo íbamos a estar 5 días en Berlín y creeme que hay muchas cosas que ver.

 Uno de los días, de vuelta hacía el hotel, nos pasamos y echamos un vistazo de nuevo en la pastelería, ya que durante el día seguían horneando, y nos encontramos con pasteles diferentes....

Unos con avellanas, otros con crumble y otros con manzana.

Algo que nos resultó curioso es que tanto los panes cómo los pasteles tienen nombre de personas, amigos de los dueños de la pastelería, según nos comentaron, además hablando con una de las propietaria nos comentó que uno de los pasteleros era español y casualmente de Gran Canaria, por lo que estuvimos un rato hablando con él y nos comentó que solían hacer jornadas abiertas para los clientes que quisieran ver cómo trabajaban en el obrador, lamentablemente por falta de tiempo no pudimos hacerlo.

Otro día merendamos en Suzette, Pappelallee 15, 10437 Berlin, es una Creperie donde hacen galletes sin gluten con trigo sarraceno, y conocen el tema de la contaminación cruzada, no olvidar siempre decir que somos celiacos, pero ésto como siempre, en todos lados. Yo me comí una con compota de manzana muy rica y no demasiado dulce, lamentablemente no me llevé la cámara para fotografiarla.


No muy lejos de  Alexander Platz, en el centro de la ciudad, hay dos restaurantes que forman parte de una cadena y están por toda la ciudad, que ofrecen menú sin gluten, especialidad en carnes al grill y con buffet, hay que hablar con el camarero y te preparan la comida sin gluten al  momento y de la cocina, son Blockhouse, en Karl-Liebknecht-Strasse 7 y Maredo en Neue Promenade 4. 


Dos noches de las cuatro que estuvimos comimos en el hotel, compramos comida en un supermercado, etiquetada como "glutenfrei" y comimos la mar de bien....

Él plato enfocado es un leberkäse, es una especialidad de embutido, parecido al pastel de carne, procedente de Baviera y muy apreciado en la cocina alemana.




Lo preparé yo mismo, acompañado de puré de patatas con mantequilla y perejil que compré en el mismo supermercado. Además en los herbolarios Vitalia Reformhaus encuentras pan, galletas, etc.. y los hay por toda la ciudad.

 Durante nuestra estancia en Berlín visitamos muchos lugares, caminamos muchísimo, descubriendo toda la ciudad, cogimos muy poco transporte publico, entre otros lugares visitamos...


Berlin Wall Memorial


Check point Charlie
Kaiser Wilhelm Memorial Church in Kurfurstendam

Museo de la DDR
La Isla de los museos
East side gallery
Parlamento aleman Reichstag
Museo al holocausto, museo judío de Berlín.


Topography of Terror. The Nazi forced Labour Documentation Centre


Si tienes tiempo merece la pena ir a éste parque de animales a pasar el día, no es un zoológico, ya que está en un paraje natural protegido y
se llega en metro desde Berlín.
Allí saque ésta foto de la que estoy muy orgulloso :)


De verdad que nos encantó Berlín, nunca pensé que fuera así de moderna y abierta, con una población joven, tan diferente. Una ciudad dónde es imposible no recordar su dramática historia en cada paso que se da, para que nunca se olvide, y no se vuelva a repetir.

Muchas gracias por leerme y hasta pronto!

Dani.















jueves, 21 de septiembre de 2017

ENSALADA DE ESPINACAS Y QUINOA.




Ésta es una de mis ensaladas favoritas, fácil de preparar, llena de nutrientes y deliciosa, además aporta  mucha fibra, lo que evita el estreñimiento y la acumulación de toxinas en el organismo. 


Ingredientes:



2 tazas de espinacas
1 taza de quinoa 
1 bote de garbanzos cocidos
1 pepino cortado en trocitos
1/2 taza de cebolla roja picada
1/4 taza de almendras fileteadas y tostadas
1/4 taza de dátiles cortados en 2 o 3 trozos


Para el aliño yo he usado una salsa comprada de miel y mostaza sin gluten, la de la marca Heinz y la del Mercadona son aptas!!

Preparación:
En un bol grande colocamos la espinaca cortada finamente, añadimos los garbanzos previamente refrescados en agua fria. 
Añadimos la cebolla cortada finamente y el pepino en trozos, los dátiles cortados en dos o tres trocitos.
Preparamos la quinoa según las indicaciones del paquete, yo he usado una variedad tricolor, pero puedes usar la que más te guste, ésta la herví durante 15 minutos usando el triple de agua que de quinoa.

Una vez escurrida y fría incorpórala a la ensalada, mezclamos todo muy bien.
Finalmente tostamos las almendras en una sarten sin aceite y cuando estén listas y a temperatura ambiente las incorporamos a nuestra ensalada y mezclamos.

Ésta ensalada aporta mucha fibra y nutrientes, además de ser sin gluten, vegetariana y vegana.
Buen provecho!!
Hasta pronto!
Dani