sábado, 26 de agosto de 2017

Hígado con mojo.


Ingredientes: (Para 2 personas)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500gr de hígado de vacuno en trocitos.
sal y pimienta
3-4 cucharadas de mojo rojo, casero o etiquetado "sin gluten".
4 papas medianas.
Preparación:

Salpimentamos el hígado.
En una cacerola ponemos el aceite y calentamos a fuego fuerte, añadimos el hígado y doramos por todos lados, después bajamos a fuego medio y dejamos que se haga bien, finalmente añadimos las cucharadas de mojo y dejamos unos minutos más, ten en cuenta que muchos de los mojos rojos suelen llevar gluten, ya que para espesarlos le añaden pan, incluso muchos llevan comino, por lo que busca uno etiquetado sin gluten.
Para las papas, ponemos agua a hervir y añadimos las papas peladas y lavadas, las cocemos durante 15-18 minutos más o menos, dependerá del tamaño de las mismas, deben quedar hechas, pero sin romperse.
Una vez estén, las ponemos con mucho cuidado en un escurridor y ponemos a calentar la freidora, una vez éste caliente metemos las papas y las freímos unos minutos por ambos lados, que queden doraditas, pero sin cambiar mucho el color. Las ponemos junto con el hígado y servimos caliente.

Buen provecho!


martes, 15 de agosto de 2017

LANZAROTE SIN GLUTEN

"SIN GLUTEN Y DELICIOSO" NO SE HACE RESPONSABLE DEL SERVICIO FINAL QUE OFREZCAN LOS ESTABLECIMIENTOS QUE AQUÍ APARECEN, ES SÓLO UNA RELACIÓN ORIENTATIVA DE LOS MISMOS.

LOS ESTABLECIMIENTOS CON UN ASTERISCO (*) SON SOCIOS COLABORADORES DE ASOCEPA (ASOCIACIÓN DE CELIACOS DE LA PROVINCIA DE LAS PALMAS), O DE FACE (FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE CELIACOS DE ESPAÑA)  ASÍ Y TODO RECORDAMOS QUE ES FUNDAMENTAL EN CUALQUIER ESTABLECIMIENTO RECORDARLES SIEMPRE QUE TRATAN CON UN CELIACO.

ÉSTE LISTADO ESTÁ EN CONSTANTE ACTUALIZACIÓN, ESPERAMOS CONTAR CON TU AYUDA PARA CORREGIR FALLOS, AMPLIAR EL LISTADO O PARA REPRENDER A AQUELLOS QUE NO MEREZCAN ESTAR AQUÍ, ESCRÍBEME A:  singlutenydelicioso@gmail.com O DEJA TUS COMENTARIOS MÁS ABAJO, ASÍ TOD@S PODREMOS LEERLOS.

SI ERES UN ESTABLECIMIENTO RESPONSABLE Y QUIERES FIGURAR EN ÉSTA PÁGINA, YA SEA PORQUE OFRECES O QUIERES OFRECER PLATOS SIN GLUTEN, PODEMOS AYUDARTE, ESCRIBEME A: singlutenydelicioso@gmail.com

 PARA VER EL LISTADO ACTUALIZADO PINCHA EN LA PESTAÑA "LANZAROTE SIN GLUTEN"

ARRECIFE:

-BAR ASTURIAS (RESTAURANTE, ALMUERZOS Y CENAS)
AVDA. MANCOMUNIDAD 5 ARRECIFE
TELF: 928 58 98 83

-BURGER KING (COMIDA RÁPIDA, HAMBURGUESAS)
C.C. MARINA LANZAROTE C/ OLOF PALME S/N

-CAFETERÍA EL PRINCIPE (RESTAURANTE, CAFETERÍA, DESAYUNOS Y ALMUERZOS)*
PLAZA LAS PALMAS 5, FRENTE A LA IGLESIA DE SAN GINÉS ARRECIFE
TELF: 828 084 786

-CAFETERÍA LEMON LOVE (CAFETERÍA, OFRECEN CREPES SIN GLUTEN)
C/ ALFÉREZ CABRERA TAVÍO 12 ARRECIFE
TELF: 650 53 77 92

-DI CASA PASTA (FABRICA DELLA PASTA SL)*
ELABORACIÓN, VENTA Y DISTRIBUCIÓN DE PASTA SIN GLUTEN
C/ GARCIA ESCAMEZ 17 ARRECIFE
TELF: 928 844 302

-HELADERIA ANTIU XIXONA (HELADERIA, HELADOS)
C/ RIBERA DEL CHARCO 5 ARRECIFE
TELF: 928 817 465

-HIPERDINO (DINOSOL SUPERMERCADOS) *

-LA TABLA (HAMBURGUESAS SIN GLUTEN)
C/ DR. RUPERTO GONZALEZ NEGRIN 6

-MC DONALD´S (COMIDA RÁPIDA, HAMBURGUESAS)
ARGANA BAJA S/N
TELF: 928 808 736

-SPAR (SUPERMERCADOS)

-TELEPIZZA (PIZZERIA)*
C/ MANOLO MILLARES 95 ARRECIFE
TELF:928 801 515

-THE V FACTOR (RESTAURANTE VEGANO CON OPCIONES DIARIAS SIN GLUTEN)
C/ LA PORRA 52 ARRECIFE
TELF:828 040 503

-100 MONTADITOS (CADENA COMIDA RÁPIDA)
C.C. MARINA LANZAROTE C/ OLOF PALME S/N

COSTA TEGUISE:

-COPPELIA CAFÉ (RESTAURANTE, CAFETERÍA, DESAYUNOS)
AVDA. DE LAS PALMERAS 7 COSTA TEGUISE

-HELADERIA ANTIU XIXONA (HELADERIA, HELADOS)
PASEO MARITIMO S/N LOCAL 9 COSTA TEGUISE
TELF: 928 346 646

-RESTAURANTE PIZZERIA "ALESSIO´S"
AVDA. ISLAS CANARIAS 21 COSTA TEGUISE
TELF: 928 825 005

EL GOLFO:

RESTAURANTE EL BOGAVANTE
AVDA. MARITIMA 39 EL GOLFO
TELF: 928 173 505

PUERTO DEL CARMEN:

-ANTICA TRATTORIA DI VERONA (RESTAURANTE)*
AVDA. DE LAS PLAYAS 53 PUERTO DEL CARMEN
TELF: 928 511 953

-HIPERDINO (DINOSOL SUPERMERCADOS) *

-MC DONALD´S - MC AUTO (COMIDA RÁPIDA, HAMBURGUESAS)
C/ MARTE S/N
TELF: 928 510 046

-RESTAURANTE KARMA (RESTAURANTE QUE OFRECE PLATOS SIN GLUTEN, PAN Y CERVEZA SIN GLUTEN)
C/ ROQUE DEL ESTE LOCAL 4 C.C PLAYA BLANCA - PUERTO DEL CARMEN
TELF: 638 118 107

-SPAR (SUPERMERCADOS)

PLAYA BLANCA:


-CAFÉ BERRUGO (SÓLO OFRECEN CERVEZA SAN MIGUEL SIN GLUTEN, NO GARANTIZAN CONTAMINACIÓN CRUZADA)
C/ LA MARINA, PUERTO DEPORTIVO MARINA RUBICÓN. PLAYA BLANCA

-HIPERDINO (DINOSOL SUPERMERCADOS) *

-HOTEL SANDOS PAPAGAYO BEACH RESORT (HOTEL MENÚ SIN GLUTEN)*
C/ LAS ACACIAS 6 PLAYA BLANCA
TELF: 928 519 111

-RESTAURANTE BODEGÓN LAS TAPAS (RESTAURANTE CON CARTA 85% SIN GLUTEN, OFRECEN CERVEZA MAHOU SIN GLUTEN Y PAN SIN GLUTEN)
AVDA. MARITIMA 29 (DIRECCIÓN MUELLE DE PLAYA BLANCA)
TELF: 928 518 310

-RESTAURANTE CASA BRIGIDA (RESTAURANTE CON MUCHOS PLATOS APTOS, OFRECEN PAN SIN GLUTEN Y CERVEZA DORADA SIN GLUTEN )
C/ EL BERRUGO LOCAL 32B PUERTO DEPORTIVO MARINA RUBICÓN PLAYA BLANCA
TELF: 928 518 946

-SPAR (SUPERMERCADOS)

PLAYA HONDA :

-BURGER KING (CADENA COMIDA RÁPIDA HAMBURGUESAS)
C.C. DEILAND PLAZA Y EN EL AEROPUERTO DE LANZAROTE

-100 MONTADITOS (CADENA COMIDA RÁPIDA)
C.C. DEILAND PLAZA

sábado, 12 de agosto de 2017

Brazo gitano relleno de mascarpone y frutos del bosque



Ingredientes:

Ingredientes: (Para el bizcocho genovés)

90g de harina mix dolci de Schär
90g de azúcar
3 huevos

(La proporción para éste bizcocho es siempre la misma 30g harina 30g de azúcar, 1 huevo)

Precalentamos nuestro horno a 200ºC

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.

Para preparar el bizcocho, separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

En un bol mezclamos las yemas con el azúcar y batimos con las varillas hasta que esté todo bien incorporado, vamos añadiendo la harina tamizada y mezclando hasta que esté totalmente incorporada,

Vamos añadiendo las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje el punto de nieve y nuestro bizcocho quede esponjoso.

Vertemos la mezcla sobre la bandeja de horno y extendemos la masa formando un rectángulo.

Horneamos durante 12-15 minutos.

Una vez horneado lo ponemos sobre otro papel de horno, de manera que quede cubierto por ambas caras y enrollamos con el papel de horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Para el relleno:

250g de nata para montar (35% materia grasa)
250g de queso mascarpone
100g de azúcar glasé
Frutos del bosque al gusto

Para montar bien la nata, tanto el bol de la batidora como las varillas han de estar bien frios, yo los meto un rato antes en el congelador, unos 15 minutos más o menos.

Montamos la nata a velocidad media, una vez ha cogido cuerpo vamos añadiendo el azúcar y seguimos batiendo.
Vamos añadiendo el queso mascarpone y batimos hasta que esté integrado por completo.

Con una espatula añadimos los frutos del bosque y mezclamos.

Reservamos en frío hasta el momento de utilizar.

Una vez frío nuestro bizcocho genovés, lo desenrollamos, con cuidado voy despegando el primer papel, rellenamos.

Finalmente volvemos a enrollar ayudándonos con el papel, espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con más frutos del bosque.

Buen provecho!

Hasta pronto!


Dani.




viernes, 11 de agosto de 2017

Bizcocho de plátano y nueces.



Hola Precios@s!! Que tál ese verano? Aquí en Lanzarote asándonos de calor, pero con la playita a pocos metros no nos podemos quejar.

Ésta semana les traigo una receta que me encanta, un simple bizcocho de plátano, muy fácil de hacer, y que además son de las plataneras de nuestro jardín, plátano canario 100% jeje.

Espero que la disfruten!


Ingredientes: 

-100ml de aceite de oliva suave
-200gr de azúcar moreno o panela
-3 huevos medianos
-200gr de la mezcla de harinas de éste blog, o la misma cantidad de mix dolci de Schär o cualquier otro preparado para repostería sin gluten.
-1 sobre doble de gasificante del mercadona, blanco y violeta.
-2 plátanos maduros hechos puré.
-120ml de leche de nueces desnatada, yo usé de la marca Puleva. Puedes poner leche normal semidesnatada, en éste caso pica y añade las nueces.
-1 vaina de vainilla (opcional)
-Algunas nueces picadas (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Engrasamos nuestro molde elegido o lo forramos de papel para hornear.

Con unas varillas de mano, vamos incorporando en un bol los ingredientes según el orden indicado, y batimos cada vez que incorporamos un nuevo ingrediente. La harina y el gasificante es mejor tamizarlos antes! 

Rellenamos nuestro molde.

Horneamos durante 35-40 minutos, el tiempo depende de nuestro horno, retiramos y dejamos enfriar unos 10 minutos dentro del molde y pasado éste tiempo por completo sobre una rejilla.

Buen Provecho y hasta pronto!!


Dani