sábado, 4 de febrero de 2017

Caramelo salado (para tartas, cupcakes, muffins, cookies, macarons, etc..)


No conocía el caramelo salado hasta que lo ví en el blog de Sally, aquí tienes la receta original, tranquil@ ahora la traduciré especialmente para tí ;)

En cuanto lo preparé cogí una cucharilla y lo probé, te acuerdas de esos caramelos..Werther's original se llaman, saben justamente a esos caramelos, sin el toque salado claro, además creo que esos caramelos son sin azúcar, aunque no les hace falta, éstan increibles de buenos, a mi por lo menos me encantan.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

200g de azúcar blanquilla
90g de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
120g de nata para montar 35% min de materia grasa, a temperatura ambiente
1 cucharadita (la de 5ml) de sal

Preparación:

A fuego medio ponemos a calentar el azúcar en un cazo, sin dejar de remover, hasta conseguir un caramelo marrón.
Agregamos la mantequilla, cuidado que salta! partida en 6 trozos y removemos hasta derretir.
Con unas varillas vamos vertiendo la nata, poco a poco y removiendo sin parar hasta agregarla por completo.
Finalmente y ya fuera del fuego añadimos la sal y mezclamos.
Una vez fría, la conservamos en la nevera unas 2 semanas, o por un día si la dejamos a temperatura ambiente!

Si optamos por conservarla en la nevera, la calentaremos unos segundos antes de usarla.

Buen provecho!!



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