viernes, 23 de diciembre de 2016

Fideos chinos de arroz con verduras



Ingredientes:

Fideos de arroz certificados sin gluten, yo uso éstos...



Verduras al gusto: He usado cebolla, zanahoria, pimiento, calabacín y champiñones.

Aceite de oliva
Salsa de soja sin gluten.
Miel.

Preparación:

Guisamos los fideos según las instrucciones del fabricante, éstos 4 minutos en agua hirviendo!

En un wok o similar añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y vamos salteando las verduras en el orden indicado, dejando unos minutos entre una y otra, yo las verduras las dejo al dente!


Añadimos dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de miel y salteamos unos segundos más.

Para servir, ponemos los fideos y sobre éstos disponemos las verduras con la salsa.

Cómo ves, muy fácil, sano y muy muy rico!

Buen provecho!












jueves, 22 de diciembre de 2016

Pastel de castañas (con salsa de chocolate).



Ingredientes:

260g de crema de castañas azucarada sin gluten, si no es azucarada añadir 120g de azúcar.
60g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
100g de almendra en polvo
40g de harina de arroz

Para la salsa de chocolate:

 75g de chocolate fondant 
35g de agua 
50ml de nata para montar 
10g de azúcar


Preparación:

Precalentar el horno a 150ºC
En un bol y con unas varillas trabajamos la mantequilla hasta formar una crema.

Echamos nuestra crema de castañas y mezclamos bien.

Incorporamos los huevos y mezclamos hasta que estén bien incorporados.

Finalmente incorporamos las harinas tamizadas y mezclamos hasta que estén justamente incorporadas.

Verter la masa en un molde de 18-20cm con spray desmoldante, mantequilla o papel de hornear.

Dejamos cocer durante 1 hora.

Preparación de la salsa:

Ponemos a calentar en un cazo la nata, el agua y el azúcar, mezcla bien y lleva a ebullición, el azúcar debe disolverse.

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y  añadimos el chocolate troceado poco a poco.

Mezclamos con una varilla hasta obtener una salsa homogénea y brillante.

Vertemos sobre el pastel enseguida.

Buen provecho!!