martes, 15 de noviembre de 2016

Red velvet bundt cake


Receta adaptada del libro de Bea Roque "Apasiónate por la repostería"

Ingredientes:

350gr de harina sin gluten para repostería, si no quieres usar mix comerciales te dejo aquí el preparado que uso yo.
250gr de azúcar
1 cucharadita de sal, 5ml
1 cucharadita de bicarbonato sódico
240ml de aceite de oliva suave
4 huevos
250ml de buttermilk casero (250ml de nata para montar y cocinar y 20ml de zumo de limón, dejar 10 minutos y remover)
4 cucharadas de emulsión de red velvet de Lorann (es sin gluten, sin lactosa y con certificado Kosher)

Preparación:

Precalentar el horno a 195ºC con calor arriba y abajo.
Untar con aceite o con spray desmoldante un molde bundt de 18cm .
Batir durante 1 minuto el aceite, el buttermilk, los huevos y la emulsión de red velvet.
Ir incorporando la harina, a velocidad baja hasta que esté justo incorporada.
Volcar la mezcla en el molde bundt engrasado y meter en el horno a 175ºC durante 45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga completamente limpia.
Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla sin desmoldar 10 minutos exactos.
Pasado el tiempo desmoldar boca abajo y dejar enfriar completamente.

Si quieres ponerle glaseado, usa el de ésta receta, pero sin la ralladura de limón.

Feliz día nacional del bundt cake!!

Buen provecho!

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