miércoles, 18 de mayo de 2016

Cookies de chocolate con cacahuetes!!



Éstas galletas con chips de cacahuete dibujarán una sonrisa en la cara de todo el mundo. Rebosan de sabor...... la recompensa perfecta al llegar a casa. (receta adaptada, original del blog celiaquines,) la puedes encontrar aquí

Ingredientes:

50g de harina de arroz (Yo Hacendado).
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
200g de chips de chocolate fondant Hacendado.
25g mantequilla sin sal.
2 huevos grandes ó 3 medianos.
115g icing sugar ó azúcar glass.
1 vaina de vainilla pura.
100g de cacahuetes.

Preparación:
 Fundir a fuego lento y removiendo el chocolate y la mantequilla.
 Batir los huevos junto con el azúcar en un bol, hasta obtener una mezcla espesa y blanquecina.
 Añadir a ésta mezcla,  el chocolate fundido y las semillas de la vainilla y mezclar.
Añadir la mezcla de harina y bicarbonato, tamizados ambos. Batir bien para que no queden grumos.
Añadir los cacahuetes y repartirlos bien por la masa.
 Tapar el bol con film transparente  y meterlo a la nevera durante al menos hora y media.
Al cabo de este tiempo, precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Sobre la bandeja de horno, cubierto con papel de hornear, poner cucharaditas de la mezcla separadas entre sí, crecerán bastante. 
 Hornear durante unos 12 minutos .
Dejar enfriar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar del todo.

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