miércoles, 4 de mayo de 2016

Cookies de avena y chocolate.


Éstas galletas de avena y chocolate están deliciosas, y tienen una crujiente textura de mantequilla que las hace perfectas para acompañar un café o un té por la mañana o la tarde. La receta original es del blog de Pikerita" la puedes encontrar aquí yo le he hecho dos variaciones, espero que les guste!

Ten en cuenta que NO todas las personas con intolerancia al gluten o al trigo pueden tomar avena, por lo que debe utilizarse avena sin gluten y consultar con tu médico antes de introducirla en la dieta.

Ingredientes:

100g de mantequilla a temperatura ambiente.
100g de azúcar moreno.
1 huevo mediano.
1 vaina de vainilla.
70g de harina de avena sin gluten.
70g de harina de almendra.
70g de mezcla de harinas de éste blog. La encontrarás aquí.
1/2 cucharadita de polvos de hornear, unos 2,5g.
50gr de copos de avena sin gluten.
50g de chips de chocolate sin gluten.

(La harina y los copos de avena los compro aquí)

Preparación:

Empezamos batiendo la mantequilla con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema, si la mantequilla está a temperatura ambiente no nos será difícil, 

Añadimos el azúcar moreno y seguimos batiendo hasta que doble su volumen.

Añadimos el huevo batido despacio y las semillas de la vaina de vainilla y batimos hasta que esté todo integrado.

Vamos añadiendo las harinas junto a los polvos de hornear, todo tamizado, poco a poco y mezclando con una espátula, cuando consigamos una mezcla homogénea integramos los copos de avena y las chips de chocolate y mezclamos nuevamente.

Hacemos bolas no muy grandes, intentaremos hacerlas todas más o menos del mismo tamaño para que se horneen por igual.

Vamos colocando nuestras bolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con film transparente y metemos en la nevera durante 2 horas mínimo.

Precalentamos nuestro horno a 180ºC, quitamos el film transparente y metemos la bandeja al horno durante 20 minutos. 

Sacamos nuestras cookies a una rejilla y dejamos enfriar completamente.


No hay comentarios:

Publicar un comentario