sábado, 16 de enero de 2016

Pasta de tarta dulce sin gluten





Para 1 tarta mediana
Preparación: 10 minutos
Reposo: Toda la noche
Cocción: 16 minutos

Ingredientes:

80g de harina de arroz integral
45g de Maizena
40g de harina de almendras
50g de azúcar glas
1/4 cucharadita de goma xantana
80g de mantequilla fría cortada en dados
1 huevo

Mezclar la harina de arroz, la Maizena, la harina de almendras, el azúcar glas y la goma xantana en el bol de la batidora. Empezar a batir suavemente con el batidor plano (el accesorio que no corta). Añadir poco a poco los dados de mantequilla fría, manteniendo una velocidad lenta, hasta obtener una especia de pan rallado. Añadir el huevo y seguir batiendo lentamente hasta obtener una bola de pasta. Retirarla de la batidora, envolverla en film transparente y dejarla reposar en la nevera durante unas horas, mejor toda la noche. Al día siguiente, precalentar el horno a 180º extender la pasta del grosor deseado, colocarla en el molde elegido y pincharla regularmente con un tenedor.

Si cocemos la pasta sola, utilizar papel de horno y cubrir el fondo de la pasta con legumbres secas para evitar que suba, pero podemos cocerla ya con nuestro relleno preferido.


Fuente: Noglu

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