jueves, 19 de septiembre de 2019

LANZAROTE SIN GLUTEN

"SIN GLUTEN Y DELICIOSO" NO SE HACE RESPONSABLE DEL SERVICIO FINAL QUE OFREZCAN LOS ESTABLECIMIENTOS QUE AQUÍ APARECEN, ES SÓLO UNA RELACIÓN ORIENTATIVA DE LOS MISMOS.

LOS ESTABLECIMIENTOS CON UN ASTERISCO (*) SON SOCIOS COLABORADORES DE ASOCEPA (ASOCIACIÓN DE CELIACOS DE LA PROVINCIA DE LAS PALMAS), O DE FACE (FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE CELIACOS DE ESPAÑA)  ASÍ Y TODO RECORDAMOS QUE ES FUNDAMENTAL EN CUALQUIER ESTABLECIMIENTO RECORDARLES SIEMPRE QUE TRATAN CON UN CELIACO.

ÉSTE LISTADO ESTÁ EN CONSTANTE ACTUALIZACIÓN, ESPERAMOS CONTAR CON TU AYUDA PARA CORREGIR FALLOS, AMPLIAR EL LISTADO O PARA REPRENDER A AQUELLOS QUE NO MEREZCAN ESTAR AQUÍ, ESCRÍBEME A:  singlutenydelicioso@gmail.com O DEJA TUS COMENTARIOS MÁS ABAJO, ASÍ TOD@S PODREMOS LEERLOS.

SI ERES UN ESTABLECIMIENTO RESPONSABLE Y QUIERES FIGURAR EN ÉSTA PÁGINA, YA SEA PORQUE OFRECES O QUIERES OFRECER PLATOS SIN GLUTEN, PODEMOS AYUDARTE, ESCRIBEME A: singlutenydelicioso@gmail.com

 PARA VER EL LISTADO ACTUALIZADO PINCHA EN LA PESTAÑA "LANZAROTE SIN GLUTEN"

ARRECIFE:

-BAR ASTURIAS (RESTAURANTE, ALMUERZOS Y CENAS)
AVDA. MANCOMUNIDAD 5 ARRECIFE
TELF: 928 58 98 83

-BURGER KING (COMIDA RÁPIDA, HAMBURGUESAS)
C.C. MARINA LANZAROTE C/ OLOF PALME S/N

-CAFETERÍA EL PRINCIPE (RESTAURANTE, CAFETERÍA, DESAYUNOS Y ALMUERZOS)*
PLAZA LAS PALMAS 5, FRENTE A LA IGLESIA DE SAN GINÉS ARRECIFE
TELF: 828 084 786

-CAFETERÍA LEMON LOVE (CAFETERÍA, OFRECEN CREPES SIN GLUTEN)
C/ ALFÉREZ CABRERA TAVÍO 12 ARRECIFE
TELF: 650 53 77 92

-DI CASA PASTA (FABRICA DELLA PASTA SL)*
ELABORACIÓN, VENTA Y DISTRIBUCIÓN DE PASTA SIN GLUTEN
C/ GARCIA ESCAMEZ 17 ARRECIFE
TELF: 928 844 302

-HELADERIA ANTIU XIXONA (HELADERIA, HELADOS)
C/ RIBERA DEL CHARCO 5 ARRECIFE
TELF: 928 817 465

-HIPERDINO (DINOSOL SUPERMERCADOS) *

-LA TABLA (HAMBURGUESAS SIN GLUTEN)
C/ DR. RUPERTO GONZALEZ NEGRIN 6

-MC DONALD´S (COMIDA RÁPIDA, HAMBURGUESAS)
ARGANA BAJA S/N
TELF: 928 808 736

-SPAR (SUPERMERCADOS)

-TELEPIZZA (PIZZERIA)*
C/ MANOLO MILLARES 95 ARRECIFE
TELF:928 801 515

-THE V FACTOR (RESTAURANTE VEGANO CON OPCIONES DIARIAS SIN GLUTEN)
C/ LA PORRA 52 ARRECIFE
TELF:828 040 503

-100 MONTADITOS (CADENA COMIDA RÁPIDA)
C.C. MARINA LANZAROTE C/ OLOF PALME S/N

COSTA TEGUISE:

-COPPELIA CAFÉ (RESTAURANTE, CAFETERÍA, DESAYUNOS)
AVDA. DE LAS PALMERAS 7 COSTA TEGUISE

-HELADERIA ANTIU XIXONA (HELADERIA, HELADOS)
PASEO MARITIMO S/N LOCAL 9 COSTA TEGUISE
TELF: 928 346 646

-RESTAURANTE PIZZERIA "ALESSIO´S"
AVDA. ISLAS CANARIAS 21 COSTA TEGUISE
TELF: 928 825 005

EL GOLFO:

RESTAURANTE EL BOGAVANTE
AVDA. MARITIMA 39 EL GOLFO
TELF: 928 173 505

PUERTO DEL CARMEN:

-ANTICA TRATTORIA DI VERONA (RESTAURANTE)*
AVDA. DE LAS PLAYAS 53 PUERTO DEL CARMEN
TELF: 928 511 953

-HIPERDINO (DINOSOL SUPERMERCADOS) *

-MC DONALD´S - MC AUTO (COMIDA RÁPIDA, HAMBURGUESAS)
C/ MARTE S/N
TELF: 928 510 046

-RESTAURANTE KARMA (RESTAURANTE QUE OFRECE PLATOS SIN GLUTEN, PAN Y CERVEZA SIN GLUTEN)
C/ ROQUE DEL ESTE LOCAL 4 C.C PLAYA BLANCA - PUERTO DEL CARMEN
TELF: 638 118 107

-SPAR (SUPERMERCADOS)

PLAYA BLANCA:

-RESTAURANTE PIZZERIA TIRAMISÚ 100% SIN GLUTEN.*
Avda. Papagayo 13
-CAFÉ BERRUGO (SÓLO OFRECEN CERVEZA SAN MIGUEL SIN GLUTEN, NO GARANTIZAN CONTAMINACIÓN CRUZADA)
C/ LA MARINA, PUERTO DEPORTIVO MARINA RUBICÓN. PLAYA BLANCA

-HIPERDINO (DINOSOL SUPERMERCADOS) *

-HOTEL SANDOS PAPAGAYO BEACH RESORT (HOTEL MENÚ SIN GLUTEN)*
C/ LAS ACACIAS 6 PLAYA BLANCA
TELF: 928 519 111

-RESTAURANTE BODEGÓN LAS TAPAS (RESTAURANTE CON CARTA 85% SIN GLUTEN, OFRECEN CERVEZA MAHOU SIN GLUTEN Y PAN SIN GLUTEN)
AVDA. MARITIMA 29 (DIRECCIÓN MUELLE DE PLAYA BLANCA)
TELF: 928 518 310

-RESTAURANTE CASA BRIGIDA (RESTAURANTE CON MUCHOS PLATOS APTOS, OFRECEN PAN SIN GLUTEN Y CERVEZA DORADA SIN GLUTEN )
C/ EL BERRUGO LOCAL 32B PUERTO DEPORTIVO MARINA RUBICÓN PLAYA BLANCA
TELF: 928 518 946

-SPAR (SUPERMERCADOS)

PLAYA HONDA :

-BURGER KING (CADENA COMIDA RÁPIDA HAMBURGUESAS)
C.C. DEILAND PLAZA Y EN EL AEROPUERTO DE LANZAROTE

-100 MONTADITOS (CADENA COMIDA RÁPIDA)
C.C. DEILAND PLAZA

jueves, 9 de mayo de 2019

PAVLOVA DE FRUTOS ROJOS




Hola gente!

Por fin pude sacar tiempo para publicar la receta de ésta riquísima Pavlova de frutos rojos.

La receta de la base es de Eva de "Con aroma de vainilla" pueden verla aquí . Yo opté por un relleno de nata y sobre ella una mermelada casera de frutos rojos.

Necesitamos: 6 claras de huevo, 400grs de azúcar, 1cda. de almidón de maíz, 1cdta. de cremor tártaro o albúmina en polvo que es lo que usé yo. 200ml de nata para montar, 4-6 cucharadas de azúcar glasé. 300grs de frutos rojos variados, pueden ser congelados, 150grs de azúcar, el zumo de medio limón, aunque no usaremos todo, 1 hoja de gelatina neutra.




Preparación: Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos una de las bandejas del horno con papel de hornear. Comenzamos a batir las claras con la albúmina a velocidad media. Cuando comiencen a formar espuma, añadimos poco a poco el azúcar. Después añadimos la maizena y el vinagre y subimos a velocidad alta. Batimos hasta que el merengue esté rojo y brillante y forme picos blandos.

Volcamos el merengue sobre el papel de la bandeja de horno y con una espátula vamos formando una especie de volcán circular. Si quieres darle un acabado diferente, puedes formar unas vetas con la espátula, cómo hace Eva, aplicándola por el exterior desde abajo hacia arriba.

Llevamos la bandeja al horno y bajamos la temperatura a 120ºC. Horneamos a altura media durante 1 hora y 15 minutos, después apagamos el horno y la dejamos enfriar completamente dentro del mismo.

Para el relleno de nata montamos la nata, tanto la nata, cómo el recipiente de la batidora y las varillas deben estar bien fríos, yo los meto un rato antes al congelador o al frigorífico.

Cuando la nata esté a medio montar vamos añadiendo el azúcar a cucharadas, depende del dulzor que queramos podemos poner más o menos azúcar.

Cubriremos nuestra Pavlova con una mermelada casera de frutos rojos, para ello, en un cazo, ponemos los frutos rojos descongelados y el azúcar y ponemos a calentar a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto completamente, ésto pasará al cabo de 20 minutos, podemos ir triturando con el tenedor a medida que se va cocinando. Mientras tanto, vamos hidratando nuestra hoja de gelatina en agua muy fría. Cuando queden unos minutos para finalizar la cocción de la mermelada, escurrimos muy bien la gelatina y la añadimos a la mermelada. Removemos hasta que se haya integrado completamente. Una vez fría ganará en textura y podemos disponerla sobre nuestra Pavlova.

Finalmente decoramos con más frutos rojos, frescos o congelados.

Me sorprendió muy gratamente ésta tarta, ya que me encanta el merengue, queda una tarta crujiente por fuera con el interior húmedo, además puedes combinarla con otros sabores, cómo un curd de limón y arándanos, cítricos, etc...

Buen provecho y hasta pronto!

Dani





sábado, 30 de marzo de 2019

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y PLÁTANO (CON GLASEADO DE ARÁNDANOS

 Hace unos días vi éste bizcocho a @carobaezb y al ver que era ✅ sin gluten y ✅ sin huevo me decidí a hacerlo, la receta original no lleva nada de azúcar así que hice un glaseado de arándanos que le da un toque especial, claro que éste es opcional.

Necesitamos: 2 plátanos maduros, 200gr de harina de almendras, 1cdita. de levadura química. 30grs de aceite de oliva, coco, etc, un chorrito de leche desnatada (opcional ).

Para el glaseado (opcional): Unas cucharadas de azúcar glas, un chorrito de agua, el puré de unos arándanos. 

Preparación: En un bol 🥣  ponemos los plátanos en trozos y machacamos con un tenedor hasta hacerlos puré. Añadimos la harina de almendras y la levadura, mezclamos. En caso necesario añadimos el chorrito de leche. Mezclamos nuevamente.
  
Ponemos en un molde con papel de hornear o engrasado y horneamos durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio. Colocamos sobre una rejilla y esperamos 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Para el glaseado ponemos en un bol pequeño un par de cucharadas de azúcar y un poquito de agua, mezclamos con un colador hasta formar el glaseado. Podemos añadir más agua para variar la consistencia. Trituramos unos arándanos en un procesador y le añadimos el puré. Mezclamos nuevamente y servimos sobre el pastel o por separado.

Buen provecho y hasta pronto. 

Dani.





martes, 26 de marzo de 2019

TRUFAS DE CHOCOLATE Y COCO SALUDABLES


Receta original de vitonica.com
Necesitamos: 160gr de dátiles jugosos sin hueso. 80gr de almendras crudas laminadas. 1/2 cucharadita de café soluble descafeinado. 1 pizca de sal. Un chorrito de esencia de vainilla. 20gr de chocolate sin azúcar desgrasado en polvo Valor. Un chorrito de agua. Coco rallado, Cacao en polvo, pistachos, avellanas, almendras en cubitos, etc. Para rebozar.



Preparación: En un procesador tipo Thermomix, picadora de vaso o trituradora, añadimos los dátiles en trocitos, añadimos el resto de ingredientes menos el agua y trituramos hasta obtener una masa homogénea. Agregamos poco a poco el agua,  y volvemos a procesar hasta conseguir una textura húmeda, maleable ligeramente pegajosa, en caso necesario añadir más agua.

Podemos probar la masa y añadir más cacao si queremos ajustar el sabor. Colocamos un cuenco con el ingrediente o ingredientes elegidos para rebozar. Con una cucharilla pequeña cogemos porciones de la masa y boleamos con ayuda de nuestras manos. Rebozamos en el ingrediente elegido, sacudimos el exceso y colocamos en cápsulas pequeñas para trufas y bombones o en una bandeja. Se pueden degustar inmediatamente o si lo prefieres puedes guardarlas en la nevera antes   de rebozar para que endurezcan un poco.



Buen provecho y hasta pronto.

Dani.

jueves, 21 de marzo de 2019

PASTEL DE ARÁNDANOS Y MERENGUE.



PASTEL DE ARÁNDANOS Y MERENGUE.  ✅ SIN MATERIA GRASA.

Ingredientes: 3 🍌🍌🍌 . 200gr de azúcar blanquilla. 200gr de la mezcla de harinas para dulces y pasteles del blog. 8gr de levadura Royal. 125ml de 🥛desnatada. 125gr de arándanos. Para el merengue: 3 claras de 🥚🥚🥚. 200gr de azúcar blanquilla. 60gr de agua💦 . Unas gotitas de zumo de limón 🍋 .


Preparación: ✅Precalentamos nuestro horno a 180ºC. ✅En un bol ponemos los plátanos y trituramos hasta hacerlos puré. ✅Añadimos el azúcar , en éste caso usé blanquilla ya que quería un bizcocho blanco, pero puedes usar si lo prefieres azúcar moreno o panela, y mezclamos bien. ✅Añadimos la mezcla de harina y levadura, puedes usar cualquier harina para repostería sin gluten, añadimos de dos veces alternando con la leche. ✅Ponemos los arándanos y una vez todo mezclado lo ponemos en un molde para tartas forrado con papel de hornear o ligeramente engrasado.
✅Horneamos a 180gr con calor arriba y abajo, unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio. ✅Dejamos enfriar antes de desmoldar. ✅Opcionalmente puedes decorar con merengue Italiano. Para ello ponemos a calentar en un cazo, el azúcar y el agua con un termómetro de azúcar y, cuando casi llegue a los 110ºc, ponemos a batir las claras junto con las gotas de limón, cuando estén algo montadas comienza a agregar el almíbar poco a poco, cómo un hilo. Deja que monte hasta que el bol haya atemperado y el merengue esté firme y brillante. Decora la tarta con manga pastelera y la boquilla que más te guste y a disfrutar. Se conserva en frio.

Buen provecho y hasta pronto!

Dani.

miércoles, 13 de marzo de 2019

BANANA BREAD SALUDABLE (PAN DE PLÁTANO)


Si me sigues en las redes , quizás te hayas preguntado porque de tanta receta saludable últimamente.
El día 13 de febrero ingresé por urgencias en un hospital de Lanzarote con un fuerte dolor abdominal. 
Llevaba ya más de dos años y medio luchando por un diagnóstico que llegó algo tarde, y el resultado fue una pancreatitis aguda severa debido a cálculos biliares. La bilis es la encargada de disolver las grasas en nuestro organismo y si ésta no realiza esa función correctamente se forman piedras en la vesícula y si alguna sale expulsada y roza el páncreas, pueden derivar en una pancreatitis aguda cómo fue mi caso.

La solución es extirpar la vesícula biliar, ya que se puede vivir perfectamente sin ella. Hasta que lo hagan dentro de 2 meses y medio debo seguir una dieta muy baja en grasas, sobre todo grasas animales cómo la del cerdo, embutidos, dulces y pasteles, huevos y alcohol, son alimentos prohibidos. Una vez operado debo seguir durante un mes la misma dieta y a partir de ahí empezar una vida normal.

Nunca pensé que se pudiera cocinar sin grasas, sobre todo la repostería, ya que en cocina siempre puedes optar por plancha, vapor y hervidos. Pero se puede, además con unos resultados expectaculares. Cómo es el caso de ÉSTE Bundt de fresas que tanto éxito tuvo en las redes o la receta que te traigo hoy.


Necesitamos: 4 plátanos maduros, 200gr de panela o azúcar moreno, blanquilla, etc.., 200grs de harina para repostería sin gluten, pizca de sal, 8gr de levadura Royal, Hacendado, etc.., 125ml de leche desnatada. Chips de chocolate y nueces al gusto.




Preparación: Precalentamos el horno a 180 . Preparamos un molde de plum cake con papel de hornear. En un bol ponemos los plátanos cortados en rodajas y aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré. Añadimos el azúcar elegido y mezclamos bien. En otro bol mezclamos la harina, yo he usado la mezcla de harinas del blog, te la dejo AQUÍ, pero puedes usar cualquier harina para repostería sin gluten o incluso harina de avena sin gluten. Añadimos la levadura y la sal y mezclamos. Añadimos la esencia de vainilla al primer bol.
Ahora vamos a ir añadiendo harina a ésta preparación y vamos mezclando alternando con la leche. Finalmente agregamos el chocolate y las nueces. Vertemos la masa en el molde, cortamos un plátano a lo largo y colocamos sobre la superficie. Sin hundir demasiado. Opcionalmente podemos añadir más chips de chocolate. Horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de consumir.


Buen provecho y hasta pronto!

Dani.

martes, 5 de marzo de 2019

TORTITAS SALUDABLES DE TRIGO SARRACENO Y ARÁNDANOS.

🌱Necesitamos: 15grs de lino molido, 100grs de harina de trigo sarraceno, 300ml de leche desnatada ( o si lo prefieres de cualquier bebida vegetal, almendras, soja, arroz, etc..), 1cdta. de canela en polvo, 30grs de azúcar moreno, 1 plátano maduro, unas gotitas de limón, una pizca de sal, arándanos al gusto.
🌱Preparación: En la batidora batimos el plátano con la leche. 
🥣 En un bol mezclamos la harina con el lino y resto de ingredientes.
🥛 Agregamos el líquido (leche+plátano) y mezclamos muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
Si ves que ha quedado muy denso puedes añadir algo más de liquido hasta obtener la consistencia deseada. 
⏰ Dejamos reposar la masa 15 minutos o la podemos dejar hecha desde el día anterior.
Hacemos las tortitas en una sartén antiadherente a la que podemos poner una gota de aceite. Agregamos algunos arándanos y dejamos hacer hasta que los bordes estén ligeramente dorados y en la parte superior hayan salido burbujas. Damos la vuelta y cocinamos por el otro lado un minuto más. 
Servimos con sirope de agave, fruta fresca, frutos secos, chocolate negro, queso fresco batido 0%.

Buen provecho y hasta pronto!

Dani